スミクイウオ(墨食魚)はスズキ目ホタルジャコ科スミクイウオ属の海水魚です。
口内が黒いことから名付けられました。
スミクイウオ(墨食魚)は、スズキ目ホタルジャコ科スミクイウオ属の深海魚です。
ホタルジャコやアカムツと同じホタルジャコ科の魚です。
北海道南部以南の日本沿岸の海底に生息し底引き綱で捕獲されます。
口の中が墨を食べたように黒いことから名付けられました。
体色は灰色をしており皮は薄く剥がれやすく水分が多く痛みやすいので、地元で消費されます。
水分を飛ばすため腹を開いて日干しまたは扇風機で乾燥させてから、干物にして食べると美味しく食べられます。