ドクウツボ（毒打保）はウナギ目ウツボ亜目ウツボ科ウツボ属の大型のウツボです。
ウツボは、南日本の沿岸の岩礁に生息する鋭い歯を持つウナギ目ウツボ亜目ウツボ科ウツボ属の大型のウツボです。
琉球列島や、インド洋〜太平洋域で浅海のサンゴ礁や岩礁に生息します。
体長が3mほどになり、体表色は黄茶色地に黒や褐色の斑模様が細長い筒状の身体に散在しています。
魚や甲殻類等を採食する動物食です。
シガテラ毒を持つものがいるので、毒ウツボと呼ばれます。