マツカワガレイ（松皮鰈）とは、カレイ目カレイ科マツカワ属の海水魚です。
別名：マツカワマツカワガレイ（松皮鰈）は、北海道〜茨城県の日本、千島列島の水深200m以浅の砂泥底に生息するの大型カレイです。
全長は50〜80cmで雌の方が大きい。
体形は平べったい楕円形で、体高は高い。
体色は有眼側は茶色で、腹側は薄褐色をしています。
背鰭・尻鰭は黄褐色地に細長い色黒帯していて、この魚を見ると私はエジプトのツタンカーメンなどのマスクを連想してしまいます。
ゴカイ、エビ、貝を捕食する動物食性です。
繁殖は産卵で行い、3〜6月に、浅い海で産卵します。
食用魚で、高級な白身魚として、鰈の中では味は最上級にランクされます。
名前の由来名前の由来は、皮膚が松の皮に似ていることによります。