分類: | 動物界 - 脊索動物門 - 脊椎動物亜門 - 条鰭綱 - 新鰭亜綱 - カサゴ目 - メバル属 - |
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名前: | ムラソイ |
学名: | Sebastes pachycephalus (Temminck and Schlegel, 1843) |
英名: | Sebastes pachycephalus pachycephalus |
別名: | |
大きさ: | 36cm |
体色/体型: | まだら。暗色円斑。茶色、黒 |
説明: | ムラソイ(斑曹以) は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属の海水魚です。 頭が大きく、体色は黒っぽく、尾鰭には丸みがあります。 胎生魚で春〜初夏に仔魚を産みます。 カサゴに似た魚です。 白身魚で味は淡白で、こりこりしており、湯引きにすると皮が柔らかくなり、ゼラチン質なので美容に良く美味です。 調理方法は、刺身や焼き切り、薄切りにしてしゃぶしゃぶ、卵や内臓は煮付けにして食べます。 ムラソイの種類には、アカブチムラソイ、オウゴンムラソイ、ホシナシムラソイなどがあります。 生活環境:浅い岩礁域、テトラポット |
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