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分類:動物界 - 脊索動物門 - 脊椎動物亜門 - 条鰭綱 - 新鰭亜綱 - カサゴ目 - メバル属 -
名前:ムラソイ
学名:Sebastes pachycephalus (Temminck and Schlegel, 1843)
英名:Sebastes pachycephalus pachycephalus
別名:
大きさ:36cm
体色/体型:まだら。暗色円斑。茶色、黒
説明:
ムラソイ(斑曹以) は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属の海水魚です。
頭が大きく、体色は黒っぽく、尾鰭には丸みがあります。
胎生魚で春〜初夏に仔魚を産みます。
カサゴに似た魚です。
白身魚で味は淡白で、こりこりしており、湯引きにすると皮が柔らかくなり、ゼラチン質なので美容に良く美味です。
調理方法は、刺身や焼き切り、薄切りにしてしゃぶしゃぶ、卵や内臓は煮付けにして食べます。
ムラソイの種類には、アカブチムラソイ、オウゴンムラソイ、ホシナシムラソイなどがあります。
生活環境:浅い岩礁域、テトラポット
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