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分類:動物界 - 脊索動物門 - 脊椎動物亜門 - 魚上硬骨魚 - カレイ目 - ヤナギムシガレイ属 -
名前:ヤナギカレイ
学名:
英名:Tanakius kitaharai
別名:ヤナギムシカレイ、柳虫鰈、山カレイ、ベランスカレイ、ベラカレイ
大きさ:20cm
体色/体型:茶色(背)、白(無眼側)
説明:
ヤナギカレイ(柳鰈)は、カレイ目カレイ科ヤナギムシガレイ属の海水魚です。
別名で、ヤナギムシカレイ(柳虫鰈)や、ヤマカレイ(山鰈)、ベランスカレイ、ベラカレイとも呼ばれます。
全長20cm程でさほど大きな鰈ではありません。
体形はヒラメやカレイの特徴である上下に側扁しています。
体表色は背側が茶色で、無眼側は白い。
白身の魚で、漁獲期は9月〜翌年6月です。
料理方法には、煮付けや、唐揚げ、塩焼、干物があります。
独特の風味があり、身がきめ細やかで、鰭がつるっと溶けるような食感が特徴です。

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