アオミシマ（青三島）とは、スズキ目ミシマオコゼ科アオミシマ属の海水魚の底性魚です。
マゴチ(真鯒)に似た体形で、体高は低く、頭が異常に大きく、胸鰭も大きい。
体表色は緑褐色地に青い小斑が散在します。
英名では、Bluespotted（青斑点）のある stargazer（ミシマオコゼ）と呼ばれます。
顎が独特の形をしています。
食性は、小魚や甲殻類を待ち伏せして捕獲して食べる肉食性です。
（人間の）食用となる魚で、料理方法には刺身や、唐揚、練り物があります。
調理する際に、魚がヌメヌメしており鱗を剥いで水で洗い三枚に降ろしましたが、身が柔らかいので捌き難かったです。
身に水分が多いので、塩を振りキッチンペーパーで暫く置き姿造りにしました。
味は、マゴチ(真鯒)に似た舌触り、ボラ(鰡)のような血合いがあり、マダイ(真鯛)のようでした。
言われているほど不味くはありませんでした。
新鮮なものを塩で身を引き締めて食べると、癖はなく普通に美味しかったです。