ガンコ（頑固）ガンコ（頑固）ガンコはカサゴ目ウラナイカジカ科ガンコ属の海水魚です。
別名：カジカ、おとく、Spinyhead sculpinガンコ（頑固）は、カサゴ目ウラナイカジカ科ガンコ属の海水魚です。
日本海側の島根県、太平洋側の福島や千葉の浅海〜深海に生息する山陰の３大珍魚の一つとされます。
体長40cmほどで、体形は竜頭蛇尾のように頭が大きく尻尾に行くにつれ細くなり、上下に側扁しています。
顔は大きくごつごつしており、いわゆる美形ではありません。
体表は茶色く、表面は粘々しており、鱗はありません。
全国的に流通している魚ではないのでアンコウほど有名ではありませんが、アンコウに似た味がします。
アンコウ同様、鍋にすると皮や内臓、身などほぼ全身を食べることができます。
橙色をした肝も美味しく食べられます。
解体した胃からズワイガニの幼体が出てきました。