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ギマ
分類:動物界 - 脊索動物門 - 脊椎動物亜門 - 条鰭綱 - フグ目 - ギマ属 -
名前:ギマ
学名:Triacanthus biaculeatus Bloch, 1786
英名:Triacanthus biaculeatus
別名:Short-nosed tripodfish(Juvenile)
大きさ:20~25cm
体色/体型:暗色円斑。黒。黄。茶。青灰色(背中)、銀灰色(腹部)
説明:
ギマ(擬麻)は、フグ目ギマ科ギマ属の魚です。
房総半島以西の河川汽水域から内湾に生息しています。
カワハギに似た姿をしており、頭に棘があります。
食用となる魚ですが、体がヌルヌルしているので、頭を落とし皮を剥いでから調理します。
カワハギ同様、肝も食べられます。
刺身で肝醤油で食べたり、鍋物、煮付け、唐揚、干物にして食べます。
名前の由来は皮が硬くざらざらしている状態が、木綿を硬くして麻のようにすることから来ています。
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