分類: | 動物界 - 脊索動物門 - 脊椎動物亜門 - 条鰭綱 - フグ目 - ギマ属 - |
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名前: | ギマ |
学名: | Triacanthus biaculeatus Bloch, 1786 |
英名: | Triacanthus biaculeatus |
別名: | Short-nosed tripodfish(Juvenile) |
大きさ: | 20~25cm |
体色/体型: | 暗色円斑。黒。黄。茶。青灰色(背中)、銀灰色(腹部) |
説明: | ギマ(擬麻)は、フグ目ギマ科ギマ属の魚です。 房総半島以西の河川汽水域から内湾に生息しています。 カワハギに似た姿をしており、頭に棘があります。 食用となる魚ですが、体がヌルヌルしているので、頭を落とし皮を剥いでから調理します。 カワハギ同様、肝も食べられます。 刺身で肝醤油で食べたり、鍋物、煮付け、唐揚、干物にして食べます。 名前の由来は皮が硬くざらざらしている状態が、木綿を硬くして麻のようにすることから来ています。 |
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