メイタガレイ（目板鰈）とは、カレイ目カレイ科メイタガレイ属のカレイです。
横方向に平べったい菱形の体形で、横幅のように見える体高が高く鰈の中では肉厚がある方です。
両目が体の同一面にあり飛び出しているのでカエルの顔のように見えます。
体表色は目のある側（有眼側）は茶褐色地に豹柄の斑紋があり目のない側（無眼側)は白くて綺麗です。
体表面にはぬめりがあり、細かい鱗があります。
名前の由来は、諸説ありますが、目と目の間に硬い骨盤があるためと言われます。
身は白身で食用となります。
メイタガレイには、別種で　ナガレメイタガレイ(流目板鰈)　がいます。
メイタガレイの方が浅い所に生息しています。
メイタガレイは本メイタ、ナガレメイタガレイは化けメイタと呼ばれます。
メイタガレイは身がしまっており痛み難く、ナガレメイタガレイは水っぽく痛みやすいと言われます。
調理方法では、メイタガレイは刺身になされますが、ナガレメイタガレイは身が柔らかく鮮度が落ちやすいので煮付や唐揚にして食べられます。